如何挑选好吃健康的红薯

民间有句俗语叫“消化不良,红薯为粮”。中医认为,脾胃功能虚弱,会影响食物的消化吸收。所以,补益脾胃是很关键的。而红薯味甘,五味中,甘味入脾;且红薯肉色黄,五色中,黄色入脾。而脾胃互为表里,所以,红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。


1)红薯与乾隆皇帝的奇缘


红薯,又称白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中医认为,红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,又能够滋补肾阴,使人身强体壮。李时珍在《本草纲目》中说:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”,可使人“长寿少疾”。

乾隆与红薯

红薯是营养丰富的食品,乾隆帝曾靠吃红薯,治好了便秘。乾隆晚年饱受便秘困扰,御医们也束手无策。一日乾隆路过留御膳房,闻见烤红薯的香味,便被吸引住了,尝了一百连“好吃!”于是接连几日都要吃烤红薯,没想到,御医都没办法的便秘,竟然不治而愈了,人也精神了很多;乾隆十分高兴,并称赞说:“好个红薯,功胜人参!”从此,红薯就得了个“土人参”的美称。


2)红薯的好处:健胃、能癌


红薯中含有大量的膳食纤维,能吸收肠道内水分,增加粪便体积,促进排便,这有助于预防和治疗便秘。

老年人脾胃虚弱,可以喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,让老年人摆脱便秘的困扰。

常吃红薯还有助于促进体内有害物质排出,这能降低肠道疾病的发生率,预防大肠癌。

红薯中含有抗氧化剂胡萝卜素、维生素C,有抗衰老和抗癌的作用。能够维持血管壁弹性,防止动脉粥样硬化发生,预防高血脂。常吃红薯,还有利于减肥,控制体重。

烤红薯1


3)如何选购优质红薯


先看表皮,不要购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯,也不要买有虫孔的:发霉的或发芽的红薯最好不要吃。发芽的红薯,口感和营养价值都会变差,有黑色斑点的红薯更不能食用,会引起中毒。再看切面,好是红薯剥开皮后,肉质比较结实有水分,颜色正常。

如何挑选红薯


4)哪些人不宜吃红薯


红薯的含糖量高,空腹吃时会产生大量胃酸,使人有“烧心”的感觉;红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃。红薯含一种气化酶,在胃肠道量会产生大量二氧化碳氖体,吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状。所以,胃部不适、烧心时尽量别吃红薯。

红薯尽量煮熟了再吃,能减少气体的产生,也就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适的症状了。



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